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インド風の炊き込みご飯をシンガポールで食べるビリヤニ(Biryani)

インド風の炊き込みご飯です。

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世界三大炊き込みご飯のひとつ

日本が誇る炊き込みご飯である松茸ご飯に、スペイン発祥の魚介類などを炊き込んだパエリアと並んで、世界三大炊き込みご飯と称されるほど美味しいビリヤニです。

マトンの匂いがインド風

日本ではその匂いが独特で好き嫌いが分かれることが多い羊肉、マトンですが、ビリヤニにマトンが入るとインドのテイストが色濃くなります。

チキンを入れることもあるので、どうしてもマトンは苦手という向きにはチキン入りビリヤニがお勧めです。

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交互に重ねて蒸し焼きにする

コリアンダー、ターメリック等など10を有に超えるスパイスを使って作りますが、そのカレー風味は独特な調理法で増し加わります。

カレーグレイビーとご飯を交互に重ねて蒸し焼きにすることで旨みと香りが一層引き立ちます。

素手で食べるのがネイティブ

インドのネイティブは食事は素手でたべるのが普通です。

シンガポール観光旅行客であっても、郷に入っては郷に従えでビリヤニは素手で食べるのが一番おいしく食べられます。

素手で食べる時は絶対に右手だけで食べましょう。

ネイティブは左手は絶対に使いません。

右手の親指、人差し指、中指の三本でつかんでみてください。

ビリヤニが食べられる名店

お手軽にビリヤニが食べられるホワット ユー ドゥー プラタ(What You Do Prata)

シンガポールの観光旅行に関しては「シンガポール観光旅行完全ガイド」にてより詳しくお伝えしています。

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